Slik sørger du for trygg brannsikring i storkjøkken

God brannsikring handler om mer enn å følge minimumskravene – det handler om å beskytte mennesker, verdier og virksomheten din. Slik sørger du for trygg brannsikring i storkjøkken!

Brann i storkjøkken kan få alvorlige konsekvenser. Visste du at 80% av virksomhetene som rammes av brann, aldri åpner dørene igjen eller må stenge for godt innen 18 måneder? Derfor er riktig brannsikring helt avgjørende.

Den europeiske standarden EN 16282-7 stiller tydelige krav til tryggere storkjøkken, blant annet gjennom:

Risikoklassifisering av kjøkkenutstyr: All kjøkkenutrustning som produserer fettgasser, må vurderes som en potensiell brannfare. Dette omfatter alt fra frityrkokere til grillflater.

Ytelsesbasert testing: Standarden stiller krav om mer omfattende og realistiske branntester. For eksempel inkluderer testene i UL 300-sertifiseringen en to minutters “forbrenningstid” før slukking for å gjenskape virkelige brannsituasjoner, i motsetning til mildere tester uten denne utfordringen.

Helhetlig dekning: Dersom ett apparat under kjøkkenhetten er beskyttet, må alle apparater som kan utgjøre en risiko under samme hette også beskyttes.

Automatisk avstengning: Systemene må ha pålitelig deteksjon som automatisk kutter strøm eller gass ved brann.Sertifisert service og vedlikehold: Et brannsikringssystem er kun så pålitelig som vedlikeholdet det får. Sertifiserte teknikere med ANSUL-sertifisering sørger for korrekt installasjon og regelmessig oppfølging.

Eksempel

Brannslukkingssystemer som @ANSUL® R-102 og PIRANHA oppfyller kravene til standarden ved å tilby både spesifikke og overlappende løsninger for ulike typer utstyr – alt for å redusere risikoen for at brannen kan spre seg via avtrekkskanaler.

Tips til kjøkkeneiere:

Sørg for at alle systemer har tydelig merking som viser at de oppfyller EN 16282-7. ANSUL-logoen på systemet er et tegn på at kravene er møtt.

Hold et servicehistorikk-hefte som dokumenterer alt vedlikehold og service. Dette kan være avgjørende ved tilsyn og inspeksjoner.

Er du registrert kunde hos oss og ønsker webshoptilgang?

Som kunde hos Ventistål har du flere tiår med kompetanse og ekspertise i ryggen. Vi jobber hver dag for å levere gode løsninger som passer deg og dine behov. Vi tilbyr en rekke tjenester som blant annet prosjektering, rådgivning og mye mer. Med lokasjoner over hele landet leverer vi kortreist og effektivt.