Ventistål støtter pressemeldingen fra OBRE

Oslo brann- og redningsetat (OBRE) har publisert en viktig pressemelding som belyser en alvorlig, tilbakevendende utfordring i restaurant- og storkjøkkenbransjen: branner i kjøkkenavtrekk. Fra 2015 til i dag har det forekommet 26 større branner i Oslo knyttet til avtrekk fra storkjøkken, og hovedårsaken er manglende rens og vedlikehold av fettavleiringer i kanalene.

Vi i Ventistål stiller oss helhjertet bak denne pressemeldingen og deler OBREs bekymring. Som aktør innen ventilasjons- og inneklimaløsninger ser vi daglig hvor viktig riktig prosjektering, brannsikkerhet og vedlikehold er for å hindre at et kjøkkenavtrekk forvandles til en brannfelle.

En betydelig brannrisiko

Fett, sot og støv som avsettes i kjøkkenavtrekk, skaper et svært brannfarlig miljø. Brannen kan raskt spre seg fra kanalene til hulrom i bygningskroppen. Ifølge OBRE har flere av de mest alvorlige brannene inntruffet i anlegg som ikke var renset på mellom 13 måneder og 4,5 år.

I en konkret kontrollrapport fra en restaurant i Oslo avdekket man blant annet:

❌ Fettlag på opptil 10 cm i ventilasjonkanalene

❌ Kjøkkenhetter med opptil 30 mm tykke fettavleiringer

❌ Over 200 kg fett fjernet under rens

Dette understreker tydelig alvoret knyttet til oppsamling av brennbart fett.

Tekniske krav må følges opp

Teknisk forskrift krever minimum 30 minutters brannmotstand for kjøkkenavtrekk, men som OBRE påpeker, benyttes det ofte kanaler som ikke er dimensjonert for den høye varmen og fettmengden. For å ivareta sikkerheten bør kanalene være konstruert og montert slik at de tåler belastningen ved høye temperaturer og stor fettavsetning.

Våre anbefalinger

✅ Velg produkter og materialer spesielt tilpasset storkjøkken

✅ Sørg for montering av tilstrekkelige inspeksjonsluker

✅ Gjennomfør regelmessig kontroll og rengjøring

✅ Vurder effektive metoder for fettfiltrering og rensing, eksempelvis UVC systemer integrert i hettene eller vanntåke for kullgriller.

Regelmessig vedlikehold er avgjørende

For å forhindre at fettmengden blir for stor og redusere risikoen for omfattende brannskader, er jevnlig vedlikehold og rens av kanalnettet avgjørende. Både bygningseier og leietaker bør ha rutiner som sikrer at kjøkkenavtrekket fungerer optimalt.

Ventistål bidrar til tryggere storkjøkken

Som leverandør med lang erfaring innen kjøkkenventilasjon, ønsker Ventistål å fremheve hvor viktig det er at bransjen tar denne problemstillingen på alvor. Vi hjelper deg med å finne de riktige produktene og innarbeide rutiner som reduserer risikoen for brann.

Les hele pressemeldingen til Oslo Brann og Redningsetat her